Lemon Cake
- Nov 17, 2025
- 2 min read
Lemon Cake dengan Cream Cheese Frosting ialah sejenis kek yang memikat hati kerana gabungan tekstur kek yang lembut, gebu dan aroma sitrus segar daripada lemon. Kek ini bukan sahaja sedap dimakan, malah tampil cantik dengan lapisan cream cheese frosting yang licin dan berkrim, menjadikannya pilihan tepat untuk pencuci mulut atau minum petang yang istimewa.
Teksturnya lembut dan gebu hasil daripada penggunaan mentega dalam adunan, manakala rasa masam-manis lemon memberikan keseimbangan yang menyegarkan terhadap kemanisan frosting. Gabungan ini menjadikan setiap potongan kek bukan sahaja lazat, tetapi juga memikat mata tanpa perlu hiasan tambahan yang rumit.
Kek ini sesuai dihidangkan untuk majlis keluarga, tea time bersama rakan, ataupun sebagai hadiah manis buat orang tersayang. Setiap hirisan pasti meninggalkan rasa segar dan menyenangkan, dengan aroma lemon yang membangkitkan selera.
Kenapa Lemon Cake Sesuai dengan Cream Cheese Frosting?
Cream cheese frosting menambahkan kelembutan dan rasa berkrim yang menyeimbangkan rasa masam-manis lemon pada kek. Frosting ini mudah diseimbangkan tahap kemanisannya, jadi kek tetap segar dan tidak terlalu manis. Teksturnya yang licin dan kaya membuatkan kek kelihatan profesional walaupun hanya dihias ringkas.
🍋 Bahan-Bahan Utama & Fungsinya dalam Lemon Cake
🧈 Mentega
Mentega memberikan rasa kaya dan tekstur lembap pada kek. Ia juga menambah aroma wangi dan membantu kek menjadi gebu. Untuk versi lebih ringan, boleh gantikan dengan minyak zaitun atau vegan butter.
🍬 Gula
Gula perang boleh digunakan untuk memberikan sedikit rasa karamel dan warna keemasan pada kek. Gula putih biasa juga sesuai jika ingin rasa klasik yang manis tetapi lebih bersih.
🍋 Lemon Segar & Parutan Kulit Lemon (Zest)
Bintang utama resipi! Jus lemon memberi rasa masam segar, manakala parutan kulit lemon memberikan aroma sitrus yang menyegarkan. Pastikan hanya bahagian kuning kulit lemon yang digunakan, elak bahagian putih kerana pahit.
🍳 Telur
Telur memberi struktur, membantu kek naik dengan cantik, dan menambah kelembutan serta kestabilan pada adunan.
🌾 Tepung Naik Sendiri
Tepung ini sudah mengandungi bahan penaik (baking powder) untuk membantu kek naik sekata. Jika menggunakan tepung gandum biasa, tambah baking powder 1 ½ sudu kecil.
🥛 Susu / Susu Alternatif
Susu membantu melembutkan adunan dan menjadikannya sebati dengan bahan lain. Boleh guna susu penuh krim atau alternatif seperti almond milk / oat milk.
🧀 Cream Cheese Frosting
Frosting ini dibuat daripada cream cheese dan mentega, dicampur gula aising untuk rasa manis yang seimbang. Menjadikan kek berkrim, lembut dan lebih menarik.
1
Guna lemon segar, bukan jus botol
Aroma dan rasa lemon asli datang daripada jus segar dan parutan kulit (zest). Ini buat kek lebih wangi dan “bright”.
2
Jangan parut bahagian putih kulit lemon
Bahagian putih (pith) sangat pahit. Ambil hanya lapisan kuning halus untuk elakkan rasa pahit dalam kek.
3
Mentega
Pastikan mentega digunakan pada suhu bilik. Mentega yang lembut memudahkan proses creaming dan hasilkan tekstur kek lebih ringan & gebu.
Notes
1
Ayak bahan kering iaitu tepung gandum, baking powder dan baking soda. Kemudian, masukkan gula kastor dan mentega. Putar menggunakan mixer sehingga sebati.
2
Dalam 1 mangkuk, satukan susu bersama jus perahan lemon dan parutan kulit lemon.
3
Masukkan sebahagian susu tadi ke dalam adunan. Apabila sebati, masukkan telur sebiji demi sebiji. Jangan lupa untuk kaup balik adunan agar adunan sebati dengan baik. Kemudian masukkan esen vanila dan baki susu.
4
Tuangkan adunan ke dalam loyang bersaiz 9 inci yang telah digris dengan mentega dan diletakkan kertas minyak. Bakar pada suhu 150°C selama 40 minit. Setelah kek masak, terus keluarkan daripada loyang dan sejukkan.
5
Untuk cream cheese frosting, masukkan mentega dan cream cheese dalam mangkuk adunan. Kemudian, masukkan gula aising dan whipping cream. Putar sehingga sebati dan cukup kental.
6
Hias kek menggunakan cream cheese frosting tadi dan hiasan lemon. Boleh menggunakan kreativiti anda dalam menghias. Selamat mencuba.
Instructions
2 1/2 cawan tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil baking soda
1 1/3 cawan mentega (tanpa garam)
1 cawan susu segar
1/4 cawan jus perahan lemon
1 1/2 cawan gula kastor
1 sudu kecil esen vanila
3 biji telur (gred A)
1 sudu kecil parutan kulit lemon
Lemon Cake
1 1/8 cawan cream cheese
3/4 cawan gula aising
1/2 cawan mentega (tanpa garam)
3/4 cawan whipping cream
Cream Cheese Frosting
Lemon Cake With Cream Cheese Frosting
Bake Mastery
Norazrin Ezazy
Kek lembut dan gebu dengan rasa segar lemon yang masam-manis, lengkap dengan lapisan cream cheese frosting berkrim. Sesuai untuk pencuci mulut, minum petang, atau majlis istimewa.
15
Prep Time
10 min
Baking Time
40 min
Cooling Time
30 min
Total Time
1 hour 20 min
Comments